*pão-de-ló básico de nancy*

em bolos e tortas doces

por nancyfranco55
última atualização feita em 12/08/2009 às 17:29:13

• cozinha: mineira
• ocasião: dia de cosme e damião
• tempo de preparo: 60 minutos
• serve: 8 porções

DESCRIÇÃO DA RECEITA

• Este bolo é de textura finíssima. Pode ser usado em bolos recheiados para confeitar, bolos gelados, sobremesas geladas com sorvete,base para tortas de frutas. pavês, etc.

INGREDIENTES

• 8 unidades de ovos batido separadamente
• 8 colheres de sopa de farinha de trigo
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (rasa)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de essência de baunilia (ou outra a gosto)

PASSO A PASSO

1. Bater as claras em neve com uma pitada de sal. Reservar.
2. Bater em outra vasilha, as gemas peneiradas, a água, o açúcar, a manteiga, até ficar esbranquiçado.
3. Desligar a batedeira, e envolver na mistura das gemas a farinha de trigo e o fermento.
4. Em seguida, envolver as claras em neve, delicadamente, e a essência de baunilha. Pode-se usar outra essênsia, de acordo com o bolo, e o recheio em que o pão-de-ló vai ser aplicado. Se preferir, não coloque nenhuma essência.
5. Despejar a massa para assar em um tabuleiro, de preferência de alumínio, forrado com papel manteiga, untado com manteiga ou margarina.
6. Levar ao forno pré-aquecido para assar em a 180o C.
7. Após assar, deixar esfriar e utilizar a massa a gosto, para diversos trabalhos.
   
8. Bolos recheiados.
   
9. Rocamboles com recheios diversos.
   
10. Base para tortas, pavês e sobremesas, com frutas tortas e sorvetes,etc..
    

Pavê de Morango com Beijinho e Bolo Pullman Gelado

Pavê de Morango com Beijinho

14 agosto beijinho, coco, leite condensado, morango, pave

Hum, do primeiro instante em que li o nome desta receita, já fiquei morrendo de vontade de fazer, pois já imaginei a combinação deliciosa de morango com beijinho. E não deu outra, o pavê ficou uma delícia, pra mim qualquer receita que leva morango e leite condensado já vale muito a pena ser feita. Então essa receita está aprovadíssima, mas aqui vão algumas dicas, coloque em tacinhas pequenas e individuas, pra não ficar muito enjoativo e coloque as camadas em quantidades iguais, sem exagerar em nenhuma. Mas também se você for fazer para várias pessoas comerem ao mesmo tempo, aí se você preferir você pode fazer em um refratário único, onde cada um pega a quantidade que quiser. E, Bon Appetite !!

Pavê de Morango com Beijinho
Ingredientes:
1 pacote de biscoito champanhe
1 vidro de leite de coco
Geleia:
500g de morango picado
6 colheres (sopa) de açucar
Beijinho:
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado fino
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
Preparo:

Geleia: Em uma panela, coloque os morangos e o açucar e misture bem. Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geleia(com alguns pedacinhos de morango). Reserve.

Beijinho: Em uma panela, misture o leite condensado, o coco e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

Montagem: Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umidecidos no leite de coco, camadas de geleia e de beijinho. Leve para gelar.

Tags: beijinho, coco, leite condensado, morango, pave

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Bolo Pullman Gelado

10 março bolo, creme de leite, leite condensado, pullman, sobremesa gelada

Pra quem quer uma sobremesa gelada, esta é uma receita simples, rápida e muito gostosa. Minha irmã pede para eu fazê-la toda hora e sempre que eu fasso a gente não consegue parar de comer até que acabe…hehe, nós adoramos.

Bolo Pullman Gelado

Ingredientes:
2 bolos pullman (1 de chocolate e 1 de frappé) **
Chocolate granulado
Creme:
1 litro de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres(sopa) de maizena
Creme Chantilly:
1 lata de creme de leite com soro
3 claras em neve
2 colheres(sopa) de açucar
Preparo:

Fatie os bolos em fatias finas, cerca de 1 cm.

Para o primeiro creme, coloque em uma panela o leite, as gemas, o leite condensado, a maizena e mexa em fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar.

Para o creme chantilly, bata as claras em neve, junte o açucar e bata até dissolver, junte o creme de leite e misture apenas com uma colher.

Para a montagem, comece com uma camada de bolo e depois uma de creme, continue até que a última camada seja de bolo e por fim cubra com o creme chantilly. Cubra com chocolate granulado. Normalmente para uma receita inteira eu utilizo um refratário de 33x24cm, onde utilizo 3 camadas de bolo e 2 do creme. Leve a geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir.

**O bolo Pullman é um bolo daqueles que se compra pronto e embalado nos supermercados, mas se desejar você pode substituir por qualquer marca (existem diversas marcas), ou ainda por um bolo caseiro de sua preferência. E o sabor você pode usar novamente qualquer um que você preferir

Tags: bolo, creme de leite, leite condensado, pullman, sobremesa gelada

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Sobremesa Gelada de Maracujá

Ingredientes

• 500ml de suco de maracujá
• 01 Cx. Creme de leite
• 01 Cx. Leite condensado
• 01 Litro de leite
• 03 Col. Amido de milho
• Essência de baunilha a gosto
• 04 gemas
• -08 Col. açúcar
• -300g Chocolate
• -Biscoitos Recheados de chocolate

Modo de Preparo

1. Numa panela coloque o leite, o açúcar, o amido, a essência de baunilha e as gemas
2. Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar
3. Quando estiver bem cremoso desligue o fogo e reserve.
4. Misture o suco de maracujá com o leite moça e o creme de leite e bata muito bem.
5. Num recipiente de sua preferência coloque o creme, cubras com os biscoitos picados e o creme de maracujá.
6. Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas e coloque sobre a sobremesa

Pavê de Manjar de coco com ameixas ao vinho

 

 

 

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 8 porções

1 litro(s) de leite
8 colher(es) (sopa) de açúcar
1 vidro(s) de leite de coco
7 colher(es) (sopa) de amido de milho
2 pacote(s) de biscoito sabor coco

 

Calda

200 gr de ameixa preta sem caroço
6 colher(es) (sopa) de açúcar
200 ml de vinho tinto

 

Leve ao fogo, em uma panela de tamanho adequado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco, bem misturados. Mexa sem parar, até que o creme engrosse, formando um mingau grosso. Em um refratário, coloque uma camada de bicoitos sabor coco e cubra com metade do manjar. Aplaine esse manjar e faça sobre ele mais uma camada de biscoitos, cobrindo-os com o restante do manjar. Deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir com filme plástico. Deixe gelar bem. Sirva cada pedaço do pavê com uma ou duas ameixas e um pouco da calda.

Calda
	Enquanto o pavê está gelando, prepare a calda: leve ao fogo as ameixas, o açúcar e o vinho. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda.

Doce de ovos e paçoquinha de colher

Receita de Laura Estima, da confeitaria Doce de Laura

1.Doce de ovos 2.Paçoquinha de colher

Doce de ovos

Rendimento 15 porções
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes

2 xícaras de açúcar;
1 xícara de água;
8 gemas;
1 clara;
1 colher (café) de essência de baunilha.

Modo de fazer

1 Em uma panela, junte o açúcar e a água e deixar ferver por 10 minutos. Espere esfriar.
2 Peneire as gemas e a clara juntas e misture à calda fria. Depois, leve ao fogo novamente até ferver e engrossar, mexendo sempre, para não formar caroços. Desligue o fogo, coloque a baunilha e misture.
3 Deixe esfriar e sirva em potinhos de vidro ou em copinhos (tamanho de café ou cachaça).

1.Doce de ovos 2.Paçoquinha de colher

Paçoquinha de colher
Rendimento 20 porções
Tempo de preparo 25 min

Ingredientes 2 latas de leite condensado;
2 colheres (sopa) de margarina;
2 gemas;
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído, sem cascas.

Modo de fazer
1 Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até que o doce dê uma ligeira encorpada. Retire do fogo. Sirva a paçoquinha fria em copinhos de vidro ou de plástico transparente (do tamanho de café ou de cachaça).

Refrigerante caseiro

almoço, aperitivo, churrasco, drink

É claro que não é o refrigerante industrial, mas o suco “gasoso” faz o maior sucesso quando é servido.

É muito simples… Basta escolher o suco de sua preferência e ao invés de prepará-lo com água mineral normal, use a água mineral gasosa. Eu uso muito suco de saquinho light, aquele em pó mesmo… Além de ter um monte de opções de sabores (até guaraná), o preparo fica ainda mais fácil! Se quiser dar uma incrementada, adicione algumas frutas na hora de servir.

Novidadessss

 Oi, ontem começei a tomar o chá verde... 03 x ao dia sabe como é, faço ele e coloco na geladeira, por que nesse calor só desce assim gelado!!! Ah, o caralluma ainda não chegou estou esperando ainda, mas observei pelo correio que esta semana chega. Assim espero... Esqueci de me pesar no sábado então só esse próximo sábado ou domingo. Bjs!!!